酸奶巧克力慕斯蛋糕的正宗做法、鸡蛋、酸奶、淡奶油、巧克力、麦芽糖、橄榄油、吉利丁、可可粉、糖粉、蓝莓、白糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

酸奶巧克力慕斯蛋糕的用料

鸡蛋 3个

酸奶 160g

淡奶油 250g

巧克力 100g

麦芽糖 10g

橄榄油 30g

吉利丁 3片

可可粉 5g

糖粉 5g

蓝莓 10g

白糖 80g

酸奶巧克力慕斯蛋糕的做法

步骤1

全蛋加砂糖、怡糖打散，隔水加热到40度左右，打至可以写字的状态，将面粉筛入蛋糊中；

步骤2

用刮刀从下向上将面粉拌至无干粉状，加入橄榄油再次拌匀，倒入模具中，入预热160度的烤箱30分钟；

步骤3

蛋糕出炉后，自然冷却，然后切成厚薄均匀的两块，再修整成心型，先放一块到心型模具中备用；

步骤4

淡奶油倒入一个干净无水的大碗里，打发至7成左右，加入酸奶，搅拌均匀，放冰箱里冷藏备用

步骤5

吉利丁片先用冰水还原，巧克力隔热水融化后，把还原后的吉利丁片加入，搅拌成黏稠状态，倒入打发好的奶油里，搅拌均匀即成慕斯馅；

步骤6

把做好的慕斯馅倒进模具中，一层蛋糕一层馅，最后进冰箱冷藏一夜后取出；

步骤7

经过冷藏后的蛋糕脱模，撒上可可粉与糖粉作为装饰，边上摆放一圈蓝莓就完成了。虽然制作比较费时，但当一口咬下，浓郁的香味在口中回旋时，感觉一切都是值