五仁月饼
五仁月饼的做法
步骤1
制作月饼馅：将核桃、花生仁、瓜子仁、芝麻炒熟，用擀面杖碾碎，葡萄干洗净控水稍切一下，混合成五仁馅。步骤2
制作月饼馅：在五仁馅中加入红糖、蜂蜜、玫瑰酱拌匀。步骤3
制作月饼面团：将面粉中加入鸡蛋、食用油拌匀，再加适量温蜂蜜水和成光滑的面团即可。步骤4
将和好的面分成大小相等的面团，以确保月饼大小基本相同。步骤5
将分好的面团用手按压成中间厚、边缘薄的面片。步骤6
在月饼模具中刷油，备用。取适量馅包好月饼，将光滑面朝下放入模具，按压出花纹。步骤7
在烤盘中刷油，月饼上刷蛋清，保证月饼烤后的光泽度。用牙签在月饼上扎孔，防止烤时馅外流。步骤8
烤箱温度200度左右，中火烤20分钟左右即可。中间取出，再刷一次蛋液！五仁月饼的烹饪技巧
馅料的搭配可以根据自己的喜好任意搭配，加蜂蜜拌匀成团即可。