酱油溏心蛋
简单几步就能做出好看又好吃的酱油溏心蛋，不管是搭配面条还是卤肉饭，它都是完美搭档，甚至是简单的撒一点盐和黑胡椒，也是美味！
酱油溏心蛋的做法
步骤1
首先，需要把生抽，蜂蜜，耗油，清水，姜片，蒜瓣混合加热至略冒泡就可，放一旁晾凉。
步骤2
烧开一锅水，水需要多一些，要完全浸泡鸡蛋，千万别水太少，还有一部分鸡蛋露出水面来。
步骤3
要等水完全烧开后，再放入鸡蛋。鸡蛋需要轻轻放入锅中，避免直接扔进锅里蛋壳磕裂。
步骤4
不需要盖锅盖，从鸡蛋下锅开始计时，6分钟！！！煮鸡蛋的同时，去准备一盆冰水。
步骤5
记住！！不是大概6分钟，差不多6分钟！！！！
步骤6
6分钟时间到，就立刻捞出鸡蛋，放入事先准备好的冰水里。
步骤7
等鸡蛋冰凉后，剥壳装入食品袋，煮好的酱汁捞出姜片和蒜瓣，也倒入食品袋，让鸡蛋浸泡在酱汁中。系紧袋子放入冰箱冷藏至少三小时。
步骤8
浸泡时间越久，鸡蛋越入味。漂亮的溏心蛋可以搭配骨汤面，卤肉饭等等，甚至是一碗方便面，也让其增色不少。
步骤9
我最喜欢的吃法，就是简单的撒几粒盐，磨一点黑胡椒直接吃。酱油溏心蛋的烹饪技巧
鸡蛋尽量用新鲜的鸡蛋，最好是常温的，冰箱里冷藏过的鸡蛋最好也回温至常温。要煮出溏心，对时间的控制很重要。