酱油溏心蛋的正宗做法、鸡蛋、生抽、清水、蜂蜜、耗油、姜片、蒜瓣、冰水怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

酱油溏心蛋的用料

鸡蛋 4个

生抽 50ml

清水 200ml

蜂蜜 1勺

耗油 1勺

姜片两三片

蒜瓣 2瓣

冰水 1盆

酱油溏心蛋的做法

步骤1

首先，需要把生抽，蜂蜜，耗油，清水，姜片，蒜瓣混合加热至略冒泡就可，放一旁晾凉。

步骤2

烧开一锅水，水需要多一些，要完全浸泡鸡蛋，千万别水太少，还有一部分鸡蛋露出水面来。

步骤3

要等水完全烧开后，再放入鸡蛋。鸡蛋需要轻轻放入锅中，避免直接扔进锅里蛋壳磕裂。

步骤4

不需要盖锅盖，从鸡蛋下锅开始计时，6分钟！！！煮鸡蛋的同时，去准备一盆冰水。

步骤5

记住！！不是大概6分钟，差不多6分钟！！！！

步骤6

6分钟时间到，就立刻捞出鸡蛋，放入事先准备好的冰水里。

步骤7

等鸡蛋冰凉后，剥壳装入食品袋，煮好的酱汁捞出姜片和蒜瓣，也倒入食品袋，让鸡蛋浸泡在酱汁中。系紧袋子放入冰箱冷藏至少三小时。

步骤8

浸泡时间越久，鸡蛋越入味。漂亮的溏心蛋可以搭配骨汤面，卤肉饭等等，甚至是一碗方便面，也让其增色不少。

步骤9

我最喜欢的吃法，就是简单的撒几粒盐，磨一点黑胡椒直接吃。