板粟瘦肉汤
板粟瘦肉汤的做法
步骤1
锅内放水烧开，把粟子放进去浸泡一会。把浸泡好的粟子捞出。
步骤2
用手拿住粟子，一捏，粟子就整个从粟皮中脱出来了，简单又快速。剥好的粟子放盆内备用。
步骤3
将新鲜猪瘦肉洗净切小块。汤锅内放适量的清水，放入瘦肉、板粟，开大火煮开。
步骤4
煮开后，用汤勺将浮沫撇去。再转小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐即可。板粟瘦肉汤的烹饪技巧
小贴士：巧剥粟子皮方法如下：1、热水浸泡法：把剥了壳的生栗子洗净后放入器皿中，用滚沸的开水浸泡一会，取出粟子，用手一捏皮就掉出来了。2、筷子搅拌法：将粟子去壳后，将栗子一切两瓣，放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。