韩式糖醋肉
与锅包肉差别不大 最后熬糖时把油换成水就好了
韩式糖醋肉的做法
步骤1
将里脊肉切成手指粗细的条 用料酒 盐 少量酱油进行腌制 大概15分钟就好
步骤2
将洋葱 黄瓜 胡萝卜 切成细条 木耳泡发掰成小块
步骤3
将蛋白与淀粉加适量清水调成糊状 可以稍微稠一些
步骤4
做锅倒油 待油温五六成热时 将腌好的里脊肉裹蛋白淀粉糊后下锅炸制 控制油温 肉变金黄色捞出控油
步骤5
做锅烧热将白糖略微煸炒 微黄后倒入热水 因为白糖遇冷易结块 最好用热水 再将白醋倒入 加适量盐平衡味道 待锅中呈现小泡时就算熬好了
步骤6
将原料倒入炒好的糖中 开大火急炒 等所有原料都裹上糖浆 再淋入几滴香油即可出锅韩式糖醋肉的烹饪技巧
最好用马铃薯淀粉 上浆效果与口感比较好