清心润肺--芹菜炒肉丝
芹菜炒肉丝的做法
步骤1
瘦肉切成丝，加入盐、2小勺生粉、2小勺生抽、小量食用油。
步骤2
戴上一次性手套抓均匀，腌制10分钟。
步骤3
芹菜撕去老筋，斜刀切成片。
步骤4
小火下油，倒入腌好的瘦肉丝。中火炒熟。（不可太大火，肉质容易老）
步骤5
用碗盛起。
步骤6
加热底油，倒入芹菜中火煸炒。
步骤7
煸炒1分钟加入小量盐。
步骤8
继续煸炒30秒后加入炒好的肉丝拌均匀既可。（芹菜不要炒太久，刚刚熟既可）
步骤9
脆爽可口。