拔丝红薯

小时候最喜欢冬天，因为冬天可以堆雪人，可以吃酸酸甜甜的冰糖葫芦，还可以吃烤红薯。现在烤红薯一年四季都可以吃到，可儿时那种大泥炉子烤的却很少见到。额额...貌似跑题了，今儿的主题也是红薯，不过是拔丝红薯。也是我小时候最爱菜肴之一，可麻麻总嫌麻烦，很少给我做。现在我也长大了，随时想吃就可以做，也可以做给麻麻粑粑吃了。

拔丝红薯的用料

红薯 3个	白糖 4大勺
淀粉适量

拔丝红薯的做法

步骤1

1、红薯切滚刀块。2、油三分热时候，红薯块裹淀粉放锅炸。3、炸至可以用筷子穿透，捞出后再放油锅大火复炸至表皮微焦黄即可。4、锅里少量油适量水，把糖放进去小火慢熬，至冒细泡泡且糖色颜色变深。5、把炸好的红薯块迅速放进锅里，速度翻滚使均匀粘糖。就可以出锅拉6、吃的时候一定要放杯凉水，沾一下会更脆哟

步骤2

哄小朋友必备菜啊也可以把红薯换成土豆、香蕉，苹果啊之类的，方法不变。

拔丝红薯的烹饪技巧

熬糖的时候要时刻观察。

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