全麦健康汉堡包
自从买了那一大袋全麦粉, 之后所有的烘培就都和全麦有关了. 这不刚刚又做了全麦芝麻餐包, 用它来做汉堡胚, 早晨起来夹上蔬菜、奶酪、鸡蛋和火腿等各种馅料, 再挤上少许象沙拉酱、千岛酱、番茄酱或者辣椒酱等等自己喜爱的酱料, 那就是自家特产的健康汉堡啦! 绝对不输老K家和大M家哦!
全麦健康汉堡包的做法
步骤1
将材料A一起混合糅和成团。发酵至原来体积的2-3倍大；步骤2
将材料B和中种面团糅合成团，继续揉至面筋扩展完成阶段；步骤3
面团放在温暖湿润处, 延续发酵至原来体积的2倍大；步骤4
分割成70克左右一份, 滚圆松驰15分钟；步骤5
将松驰完成后的面团分别拍扁排气，整成圆型；步骤6
依次排入烤盘中, 在温暖湿润处进行最后发酵；步骤7
最后发酵完成后,刷上蛋液,洒上芝麻, 烤箱预热至160度，中层上下火20分钟即可。步骤8
冷却后把餐包横剖, 夹上自己喜爱的蔬菜、奶酪、鸡蛋、火腿等, 挤上少许沙拉酱, 就是你家特产的健康汉堡啦!