诗文 | 劲爆麻辣小龙虾 |
释义 |
劲爆麻辣小龙虾平时特别爱在外面店里吃小龙虾,可是外面量好少根本不过瘾,而且处理的也不是太干净。今天我在菜市场看见小龙虾很新鲜非常便宜,就买了两斤回来试做一下,凭着自己吃了这么多小龙虾的经验自己构思了一种料理方法,完全不逊色外面的啊!在也不用花高价钱在外面吃不干净的小龙虾了! 劲爆麻辣小龙虾的做法![]() 步骤1 在市场上买来新鲜的小龙虾,先把脑袋剪了,免得刷它的时候乱弹容易夹到手,我把里面的黄呀籽呀都弄出来了,有的人说能吃,但我看着有点脏,再说包子好吃不在褶上是吧!根据个人爱好想留不想留咯。![]() 步骤2 使劲刷,毕竟自己吃得弄干净,外面的龙虾干净度实在不敢恭维。处理干净后放着沥水一会要过油。![]() 步骤3 土豆切薄片![]() 步骤4 土豆片用水焯一下 七八成熟吧!太面了也不太好吃,有点脆脆的。捞出土豆片铺在一会装虾的容器里。![]() 步骤5 葱姜蒜辣椒处理成图上的样子![]() 步骤6 多倒点油,油热了快速焯虾 时间别久 虾变红即可出锅 ,大概十几秒左右,注意不要一股脑全倒进去,那样焯不太好,图上我就是倒太多,吸取我的教训 ,少量的炒,很快的。![]() 步骤7 过油的虾![]() 步骤8 将就剩下的油,多了可以舀点出来,葱姜蒜线椒八角爆香,干辣椒等会啊![]() 步骤9 爆香后放入鱼料和干辣椒,别管说明怎么写的,炒出香味,注意火候别太大糊了,然后放入虾,翻滚吧!![]() 步骤10 因为过了油不用炒太久,加点料酒,翻炒一分钟左右加水,热水比较好,不要太多了,开锅后调到中火盖上锅盖焖个三分钟左右。![]() 步骤11 然后揭开锅盖大火收汁半分钟左右吧 自己看着差不多了就起锅,铲在土豆片少面。完全不用担心土豆片没味,龙虾的汁水淹没住它后味道全进去了。![]() 步骤12 成品如图,味道好到没朋友 ,家人喜欢的不得鸟,一顿干光光,警告:小龙虾一次不可多吃,以免引发肠胃不适,太辣了啊!吃完过一会可以喝点牛奶保护肠胃,既要嘴巴爽也不能让肚子遭罪!劲爆麻辣小龙虾的烹饪技巧龙虾好吃 可别贪嘴哦 这几天有青花椒上市了买点放上味道更佳 我没买到就没有那个步骤了 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。