凉拌三丝
颜色比较多彩，夏季吃起来也很解暑
凉拌三丝的做法
步骤1
将云丝，海带丝，豆腐丝用凉水泡软，差不多十分钟就可以了
步骤2
将根菜除去叶子泡在淘米水中
步骤3
洗干净切成一厘米左右的小段
步骤4
锅里坐水烧开，将切好的根菜烫熟，烫软
步骤5
烫软的根菜捞出放入凉水中泡凉即可
步骤6
三丝洗净和根菜搅拌，放入盐，酱油，白醋，食用醋，耗油，白糖，蒜末，香油搅拌均匀，再起锅炸点花椒油浇在拌好的菜上再次搅拌均匀装盘即可凉拌三丝的烹饪技巧
三丝泡软后一定要多洗几遍，里面会有沙粒。不能吃生蒜的人可以将蒜末和花椒一起炸熟