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香辣蒜香黄豆的用料

黄豆一碗

配料A

大葱适量

姜一小块

桂皮一块

草果一块

干辣椒数个

花椒一把

盐一勺

生抽 2勺

老抽大半勺

小茴香一小摄

配料B

姜一块

大蒜 3，4个

葱段半根

剁椒一勺

辣椒红油一汤勺

熟芝麻一勺

青椒 2个

小米辣 5个

味精少许

香辣蒜香黄豆的做法

步骤1

黄豆提前用冷水泡发，一般前一晚开始泡，中途换两次水

步骤2

配料A：葱段，姜，小回香，桂皮，草果，八角，香叶，干辣椒，花椒，盐，生抽老抽

步骤3

配料B：大蒜，大葱，小米辣，青椒，剁椒，花椒，辣椒红油，味精，熟芝麻

步骤4

炒锅倒少许油烧热，小火炒香配料A中的香料

步骤5

倒入黄豆，加入足量多的水，放入盐一勺，生抽2勺和老抽大半勻，煮开转中火至黄豆熟透捞出。家里有压力锅的用压力锅压更快捷

步骤6

姜蒜切末，大葱切末，小米辣切圈，青椒切小块，花椒

步骤7

卤煮好的黄豆拣去香料，沥干

步骤8

炒锅放适量油，油热后放入葱白，花椒炒香后捞出不要

步骤9

蒜末，姜末炒出香味

步骤10

一汤勺辣椒红油，炒匀

步骤11

倒入剁椒一大勺炒匀

步骤12

倒入黄豆炒匀，中小火焖5，6分钟

步骤13

加入青红椒翻炒均匀

步骤14

加入味精，熟芝麻炒匀即可。先尝下味道，咸味不够的话加盐

步骤15

成品，装盘即可

步骤16

成品。香辣味十足，蒜香浓郁。

香辣蒜香黄豆

香辣蒜香黄豆的用料

香辣蒜香黄豆的做法

香辣蒜香黄豆的烹饪技巧