夏天简易晚餐---爽口素凉面---【小丁家厨】
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今天杭州温度高达37度，好热好热，我不想炒菜了。家里还有一根黄瓜，一些干木耳，做个简单爽口的素凉面吧。
凉面的做法
步骤1
材料备齐
步骤2
黄瓜切丝（用了半根），木耳泡开洗净沥干备用，蒜切碎末，干辣椒切开。
步骤3
蒜末摆在黄瓜上面，加半勺醋，半勺生抽，适量盐。
步骤4
热锅热油，放干辣椒熬出红油。
步骤5
趁热浇在蒜末上，拌匀，加盐调好味道。
步骤6
锅里加水，大火煮沸后，放面条和木耳，加盐，黄酒使面汤有味道，煮至面已熟，但还有点硬时盛出。
步骤7
盛出的面马上用矿泉水冲凉，如果不是喜欢吃很凉的面就用筷子时不时挑起面条，对着空调吹至温。
步骤8
浇上拌好的黄瓜，搅拌均匀就可以吃啦。凉面的烹饪技巧
1.面熟了马上处理，不然很容易结团的。2.前期黄瓜加盐时味道一定要调好，这样黄瓜会入味，汤汁更有味道，和面混在一起就更好吃了，如果到最后面淡了，还是可以加盐调味道的哦。