意大利香草烤鳕鱼

深海鳕鱼片也是我家常吃的鱼，小刺少，很适合小朋友吃。意大利香草碎多种香草，味道很浓，所以用料很少即可。

香草烤鳕鱼的用料

深海鳕鱼片 350克

意大利香草碎 1克

黄油 15克

盐 2克

香草烤鳕鱼的做法

步骤1

食材准备：冷冻深海鳕鱼片、意大利香草碎。

步骤2

冰冻的鳕鱼片连包装袋清水浸泡解冻。

步骤3

解冻完毕清水冲洗干净，用厨房用纸吸干水分，鱼肉抹上2克盐。

步骤4

称量1克香草碎，抹在鱼肉上。

步骤5

黄油切粒，放入垫锡纸的烤盘内，放入烤箱一起预热，220度，上下火，热风循环。

步骤6

戴隔热手套把预热好的烤盘取出，放上鳕鱼片。

步骤7

送入烤箱的最后一层，220度烤15分钟，最后5分钟只开上火烤。烤完戴隔热手套趁热取出装碟。

香草烤鳕鱼的烹饪技巧

1、解冻可以提前一晚放冷藏室，或者带包装用清水浸泡至手指轻压肉是软的就可以。 2、烤制最后几分钟请留意鱼排上色的情况，别烤太焦了。 3、烤箱30升，长扁形，烤架设置三层，供参考。 4、我们清淡口味，没有加太多盐，可依据个人口味适当调整。 5、整个烤制过程都戴隔热手套取烤盘，防止烫伤。锡纸也可以换成油纸油布，烤完趁热取出鱼肉装碟，防止粘连。