香辣鸡翅的正宗做法、鸡翅中、土豆、花生、香菜、食盐、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、白糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

香辣鸡翅的用料

鸡翅中 500g

土豆 2个

花生 1勺

香菜 1根

食盐、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、白糖适量

香辣鸡翅的做法

步骤1

1.鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用

步骤2

2.鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时

步骤3

3.取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎，等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出

步骤4

5.土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出

步骤5

5.将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒，再放入鸡翅膀不断翻炒，加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀

步骤7

6.等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可，可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀，增加风味