芒果干层蛋糕

家里芒果太多了，想着把芒果做成果酱吧，做成果酱后又想怎么吃呢，做个千层蛋糕吧，换个新鲜点的，用戚风做干层。

芒果千层蛋糕的用料

步骤1

蛋白与蛋黄分离，加入芒果汁，白糖15g，拌匀。

步骤2

筛入低筋面粉拌匀。

步骤3

蛋白加入45g白糖，打至湿性发泡。

步骤4

三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里切拌均匀。

步骤5

再把所有蛋黄糊倒入剩下的蛋白里切拌均匀，芒果戚风面糊就可以了。

步骤6

用汤勺勺四勺面糊进六寸的方模，抹平，放进预热好的烤箱，上火200度，放上层烤4分钟。

步骤7

表面金黄色取出，小心烫到。

步骤8

在上面抹一层芒果酱。

步骤9

再勺四勺面糊，抹平放烤箱烤4分钟。

步骤10

重复8-9的步骤，直至面糊用完一般有四至五层，我烤了四层。

步骤11

之后放在中层150度烤20分钟，出炉，放凉后脱模。

步骤12

切块即可食用。

步骤13

芒果肉400g加入20g白糖，煮至收汁即可成为果酱。

这个蛋糕无水无油，但是不会干，吃起来芒果味浓，值得一试。

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