芒果干层蛋糕
家里芒果太多了，想着把芒果做成果酱吧，做成果酱后又想怎么吃呢，做个千层蛋糕吧，换个新鲜点的，用戚风做干层。
芒果千层蛋糕的做法
步骤1
蛋白与蛋黄分离，加入芒果汁，白糖15g，拌匀。
步骤2
筛入低筋面粉拌匀。
步骤3
蛋白加入45g白糖，打至湿性发泡。
步骤4
三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里切拌均匀。
步骤5
再把所有蛋黄糊倒入剩下的蛋白里切拌均匀，芒果戚风面糊就可以了。
步骤6
用汤勺勺四勺面糊进六寸的方模，抹平，放进预热好的烤箱，上火200度，放上层烤4分钟。
步骤7
表面金黄色取出，小心烫到。
步骤8
在上面抹一层芒果酱。
步骤9
再勺四勺面糊，抹平放烤箱烤4分钟。
步骤10
重复8-9的步骤，直至面糊用完一般有四至五层，我烤了四层。
步骤11
之后放在中层150度烤20分钟，出炉，放凉后脱模。
步骤12
切块即可食用。
步骤13
芒果肉400g加入20g白糖，煮至收汁即可成为果酱。芒果千层蛋糕的烹饪技巧
这个蛋糕无水无油，但是不会干，吃起来芒果味浓，值得一试。