酸菜肉丝糊涂面

妈妈的招牌特色面，虽然每个步骤都已了然于胸，但第一次上手还是紧张些，谁知道非常成功，哈哈哈，赖宝嘴上不好意思赞，但在我清锅底时着急巴慌地要我给他留点，hiahiahia，瞬间证明一切！！！

酸菜肉丝糊涂面的用料

酸菜 280克

瘦肉 100克

酒鬼花生 70克

玉米面 2勺

面条 2两

葱，姜，花椒若干

盐，鸡精若干

芝麻 2勺

酸菜肉丝糊涂面的做法

步骤1

葱，姜，酸菜，瘦肉洗净切丝。花生不要拆袋，直接用刀背敲碎备用。炒锅加热，不放油，放入芝麻煸炒至焦黄，倒入碗中用勺子压碎备用。湿面条，玉米面备好。

步骤2

炒锅放入油加热，油热后放入花椒烹出香味，然后将花椒捞出。放入切好的葱丝，姜丝，然后放入肉丝炒至颜色发白，加入切好的酸菜丝，加少量盐，翻炒出锅。

步骤3

汤锅加水烧开，放入炒好的酸菜肉丝，然后将玉米面加适量凉水搅拌后入锅并不断搅拌（玉米面不宜放多，稀稀的就好），片刻后放入面条仍要不断搅拌，可根据口味再加少量盐，煮熟后加入碎芝麻拌匀出锅。

步骤4

撒上切碎的香葱就可以吃了。

盐千万别放太多，炒肉时放一点就行，酸菜本来就有咸味，最后起锅时根据口味再酌情添加。