菜芯炒油条
这是以前在369烤鸭老店点过的一道菜，当时叫做炒面筋也就是油条炒青菜。味道清淡，回味甘甜。成品要菜心吃起来有回甘，油条吃起来糯香，有淡淡的回味。。
菜芯炒油条的做法
步骤1
菜心摘好洗净。
步骤2
油条改刀成5公分左右的小段。
步骤3
化好一小碗盐水备用！
步骤4
锅起油，开大火。烧热后下青菜爆炒，放入一点点盐，全部的糖。 等菜看着慢慢出水时，把小碗的盐水倒入油条碗，立刻捞出油条，倒入炒锅翻炒。 油条会吸收菜汁，然后变软，看青菜有光泽的时候，滴入香油起锅。菜芯炒油条的烹饪技巧
油条过冷河时一定要把握好咸淡。最好尝着盐水稍稍淡一点最好！