诗文 | 【海参百科】海参泡发正确流程 |
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【海参百科】海参泡发正确流程
【海参百科】海参泡发正确流程的做法步骤1 准备:纯净水、无油器皿、淡干海参步骤2 将海参放入纯净水中,置入冰箱冷藏保存,每12小时换一次水,浸泡48-72小时,海参没有硬心即可。步骤3 洗干净手,将海参沿腹部纵向剪开,剪掉沙嘴(扣掉里面白色硬物)将内筋横着划断成3-4等份。步骤4 把海参放入无油锅中,填满纯净水,大火烧开后,换小火煮30-50分钟,(海参能用筷子插透为止);熄火后,让海参在锅中闷3-4小时,至海参自然凉透为止。步骤5 将煮好的海参重新加入纯净水,放入冷藏继续浸泡72小时,每12小时换一次水,完成后即可食用。吃不完放入冰箱冷冻保存。【海参百科】海参泡发正确流程的烹饪技巧1、海参泡发全程,切记不要碰油,碰海参之前一定洗手,以免化皮。 2、煮海参直至海参能用筷子插透为止。 3、内筋一定要划断,否则影响海参涨发。 |
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