海鲜面

步骤1

将螃蟹宰杀，去蟹腮，蟹胃，洗净，切小块。龙头鱼去内脏，洗净切小段

步骤2

生姜、大蒜、大葱、青葱洗净，姜切丝，大蒜拍散，大葱切小段分两份，青葱切段。锅放油，中火6成热，放姜丝，大蒜，大葱段煸香，如吃辣可放点干辣椒，放入螃蟹，微变色入料酒，酱油，小半勺白糖，翻炒2-3分钟，变红色加入小碗白开水，盖锅盖开小火，烧3分钟。出锅

步骤3

另起一锅烧水，水开准备煮面，同时把刚才的锅洗下，热下锅，中火倒入油，油热至6-7成入姜丝、大蒜、大葱，煸出香味入龙头鱼，料酒，酱油，微炒下倒入约2碗白开水，然后倒入刚才的螃蟹，烧开后小火，放入3颗香菇菜，加盖闷3分钟。同时另下一边水开加入面条煮，烧开后再加小碗的水加盖再至烧开，面熟后入空碗，再倒入刚烧好的螃蟹及龙头鱼的汤，按分量分好螃蟹及龙头鱼，最后放上青葱。一碗鲜味十足的海鲜面出炉了。