佛手瓜炒鸡蛋

步骤1

一个佛手瓜就可以炒一盘子啦，洗净去皮

步骤2

去好皮的佛手瓜切丝备用，鸡蛋2个打到碗里用筷子稍微打散下添加一点水，这样鸡蛋炒出来比较蓬松，大蒜三瓣剁碎备用

步骤3

锅烧热加入少量油，把锅端起来晃动下让锅占满油，等油热后把鸡蛋倒入，沿着锅边翻动鸡蛋，在鸡蛋凝固后立即盛出，千万不要等金黄色在盛，这样一来回锅和佛手瓜一起炒的时候就老了不好吃啦

步骤4

锅再加热，然后倒入少量油，热锅凉油放入大蒜，翻炒两下接着放入佛手瓜翻炒一分钟，加入鸡蛋少许盐继续翻炒，佛手瓜丝略软后即可盛出，我做菜不喜欢放鸡精味精，如果有喜欢的可以放，根据自己口味啦！