香辣小龙虾的正宗做法、小龙虾、桂皮，八角、干辣椒，小红椒、紫苏，香菜、大蒜，生姜、生抽，耗油，白糖，豆瓣酱、盐，味精、怎么做-菜谱宝典

香辣小龙虾的用料

步骤1

新鲜的小龙虾买回来，清水中放入盐跟白醋，侵泡2—3小时，去头去鳃去尾线，用牙刷逐个刷干净，清洗3—4遍直至干净为止

步骤2

清洗干净后捞出沥干水备用

步骤3

锅中倒入油烧红，再将小龙虾倒入锅中翻炒，颜色变红色之后捞出装入碗中

步骤4

倒入少许油烧红，将之前准备好的配料入锅翻炒出香味，再倒入煸好的小龙虾，翻炒2—3分钟，加豆瓣酱，调料，混匀，再倒入啤酒，量要覆盖小龙虾，煮沸后改小火焖15—20分钟。

步骤5

收汤后就可以出锅啦，小龙虾倒入碗中，香菜铺上面，最后将锅中剩余的汤汁倒入碗中即可。