诗文 | 覆盆子巧克力熔岩蛋糕 |
释义 |
覆盆子巧克力熔岩蛋糕
覆盆子巧克力熔岩蛋糕的做法步骤1 主要材料备齐。步骤2 将融化碗架在煮锅上,锅里注入足量的水。将巧克力与无盐黄油放入融化碗中隔水加热,至巧克力和黄油完全融化;步骤3 用刮刀把融化的巧克力和黄油搅拌均匀后取出;步骤4 取打蛋盆,将全蛋与蛋黄放入并打散;步骤5 再倒入细白砂糖搅拌至细白砂糖完全溶解;步骤6 用搅拌器搅拌成质地均匀的膏状;步骤7 将所有的面粉筛入;步骤8 搅拌至看不见面粉,面糊就完成了。步骤9 将面糊倒入烤皿,烤箱预热180度烘烤8~10分钟;步骤10 烤好出炉后静置1~2分钟,用脱模刀沿着烤皿内侧划一圈倒扣脱模。步骤11 脱模后撒上糖粉,装饰些覆盆子和覆盆子糖浆即可。覆盆子巧克力熔岩蛋糕的烹饪技巧1、推荐用71%黑巧克力。 2、在彻底摸清自家烤箱的特性之前,比较保险的做法是分批放入烤箱烘烤。看结果来修正准确的烘烤时间。 3、这种蛋糕不像海绵或戚风蛋糕那样很怕消泡,你可以先烤1~2个试试看,太生就多烤1~2分钟,太熟就烧烤2分钟,尝试几次后一定能烤出完美的巧克力熔岩蛋糕。 |
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