裸蛋糕
裸蛋糕的做法
步骤1
蛋清蛋黄分离，蛋黄加25g糖打散
步骤2
倒入没有味道的油都可以，我用的玉米油，搅拌。油和蛋黄液融合
步骤3
再倒入牛奶融合
步骤4
筛入低粉和红丝绒粉
步骤5
蛋清分三次加入45g糖，打到起勾盆子倒过来不滑落。蛋白分三次加入面粉夜中，每一次都要完全融合。不能花圈，上面搅拌。
步骤6
倒入八寸戚风模具里面，从十公分地方摔下来，把气泡震荡没。烤箱150度预热，40分钟。如果发现蛋糕开裂盖上锡纸。烤箱烤好闷十五分钟
步骤7
蛋糕一定凉晾分三层
步骤8
奶油和糖10:1比例。打发到不流动，出现木梳纹理低速打发一分钟
步骤9
妆化表一圈圈转，放上喜欢的水果
步骤10
八寸红丝绒蛋糕