油炸小黃鱼
这道菜可以调脆皮糊裹在鱼上，但我觉得比较麻烦，所以我就用炸猪排的方法，蛋液面包糠，口感都很好，外脆里酥。
油炸小黃鱼的做法
步骤1
小黄鱼洗净备用。
步骤2
洗净后把水吸干放入盐料酒葱姜十三香，腌制30分钟备用。
步骤3
腌制好的小黃鱼先撒上淀粉，蘸上鸡蛋液，裹上面包糠备用。
步骤4
锅里放油烧至5成热，放入小黄鱼煎至两面金黄即可。
步骤5
成品图。油炸小黃鱼的烹饪技巧
炸小鱼时，油温不能过高，容易糊，而且里面不容易透。