乌鸡甲鱼汤的正宗做法、甲鱼、乌鸡、山药、香菇、黄芪、党参、枸杞、姜、葱、胡椒粉、盐、桂圆怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

乌鸡甲鱼汤的用料

甲鱼 1只

乌鸡 1只

山药 1根

香菇 3个

黄芪少量

党参少量

枸杞少量

姜 1块

葱 3段

胡椒粉少量

盐少量

桂圆 2颗

乌鸡甲鱼汤的做法

步骤1

前期准备材料，我采用的是乌鸡，去毛，掏取内脏，去鸡屁股和爪尖……

步骤2

把乌鸡分成均匀的小块，本次我只用了四分之一的量，剩下的乌鸡分袋装起来，放入冰箱冷冻，供下次使用……

步骤3

活甲鱼，不敢杀，于是我拿去了卖鱼的地方，麻烦杀鱼的人帮我杀的……

步骤4

把杀好的甲鱼，放血，然后尾根开始开膛取出五脏六腑（罪过，罪过），开水烫一下，之后把甲鱼皮剥掉，在把胆汁和黄酒和匀涂抹于甲鱼表面（可除腥）……把甲鱼分块……

步骤5

做好准备材料：葱，姜，香菇，黄芪，党参，桂圆，枸杞，山药段……

步骤6

所有材料共同放入锅中，倒入料酒少量，胡椒粉山药先不要放，先煮上半个多小时，待水开，祛除表面的浮末……再煮半小时后，放入山药……慢火煮半小时（别忘了起锅前10分钟放盐哦）……

步骤7

出锅啦，放入香菜……