泡椒凤爪

夏天，不管是当零食吃还是下酒吃，这个都是不二的选择。

泡椒凤爪的用料

步骤1

鸡爪剪掉指甲，洗净切开。

步骤2

锅中放入花椒适量、大料一个、葱姜适量、料酒3勺、盐一勺，煮开。

步骤3

煮开水后放入鸡爪，煮10-15分钟。鸡爪捞出后放在凉水中冲洗2次，把杂质洗净。

步骤4

矿泉水中放入泡椒、盐一勺、鸡精适量、糖适量、白酒一勺、醋5勺。水莫过鸡爪放入冰箱冷藏3小时。

鸡爪只要煮熟到筷子可能插入，千万不要久煮否则会烂而无嚼劲。煮好后放入凉水中清洗，最好是冰水，可以让鸡爪脆而有嚼劲。调料可以根据自己口味放，白醋和泡椒不可少。煮时花椒可去味。

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