泡椒凤爪
夏天，不管是当零食吃还是下酒吃，这个都是不二的选择。
泡椒凤爪的做法
步骤1
鸡爪剪掉指甲，洗净切开。
步骤2
锅中放入花椒适量、大料一个、葱姜适量、料酒3勺、盐一勺，煮开。
步骤3
煮开水后放入鸡爪，煮10-15分钟。鸡爪捞出后放在凉水中冲洗2次，把杂质洗净。
步骤4
矿泉水中放入泡椒、盐一勺、鸡精适量、糖适量、白酒一勺、醋5勺。水莫过鸡爪放入冰箱冷藏3小时。泡椒凤爪的烹饪技巧
鸡爪只要煮熟到筷子可能插入，千万不要久煮否则会烂而无嚼劲。煮好后放入凉水中清洗，最好是冰水，可以让鸡爪脆而有嚼劲。调料可以根据自己口味放，白醋和泡椒不可少。煮时花椒可去味。