青海锅盔

我在青海十八年，苦也好，甜也好，哪里有我不可磨灭的记忆，锅盔就是其中一个，前年回去了一趟，又回味了一回，到现在一直记挂在心里，这次做，，且一次成功！故记录下来！以资留念！顺便向那些依然生活在哪里的人们致敬！

青海锅盔的用料

步骤1

面粉发酵至两倍大，排气后分为三个剂字！

步骤2

每个剂子压扁后涂抹菜籽油后，抹上各种香料。

步骤3

这个是抹了苦豆粉的，

步骤4

这个是抹了姜黄粉的。

步骤5

这个是抹了红曲粉的。

步骤6

把三个叠在一起，内小外大，梯形分布。纵向卷起来后，切开等大。

步骤7

分成七份摆在盘子里。

步骤8

继续发酵至两倍大小，和发酵馒头面包的过程差不多！

步骤9

放在预热180°的烤箱里烤25分钟，烤至表面焦黄即可。

步骤10

这是背面图，好看吧！

步骤11

外酥里嫩，香味十足，重要的是这个是不用放在传统的材木炉灰里烤的！好看、好吃、又方便滴！

发酵，抹油分层很重要！

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