超正宗泰国红咖喱
综合了油管上泰国菜的配方，也得到了泰国食材超市店员的协助，吐槽下边做边拍图好麻烦
超正宗泰国红咖喱的做法
步骤1
食材合影，忘记了鸡汤，预处理所有蔬菜和鸡肉。豆角去头，掰段，竹笋切条，泰国茄子，鸡肉切块。没错绿色的小球就是茄子
步骤2
加一半椰浆，小火煮开
步骤3
加入红咖喱拌匀
步骤4
效果图
步骤5
加入鸡肉，炒3分钟
步骤6
加入剩余椰浆，鸡汤，中火炖7/8分钟
步骤7
加fish sauce 调味
步骤8
一大勺palm sugar或者用糖代替
步骤9
加入蔬菜，继续煮五分钟，关火前调味，确认咸度，如果用红色菜椒，成品颜色更漂亮超正宗泰国红咖喱的烹饪技巧
咖喱酱的用量要自己控制，因为每个牌子咸度不同。用鸡腿肉的口感比鸡胸肉好太多