诗文 | 腰果莴笋肉丁 |
释义 |
腰果莴笋肉丁下午收到了豆果试用的味事达酱油,拆开包装后立即在厨房拿起汤匙倒了一点出来试试口感,果然香味浓郁,作小炒、焖烧、卤菜能完美胜任,今晚做的这份腰果莴笋肉丁,调入小小一汤匙味事达酱香鲜,整个菜的色泽和香味提升了不少。它的浓度和一般的酱油比较,要浓稠很多,闻起来特别醇香。非常感谢豆果网和味事达提供的试用机会~ 腰果莴笋肉丁的做法步骤1 瘦肉洗净沥干水,切丁;步骤2 肉丁放入碗中,调入盐、胡椒粉、鸡粉、搅拌片刻,再加上淀粉、最后加上少许食用油再次搅拌均匀,腌制20分钟左右;步骤3 腌制肉丁的同时,取出酱油、莴笋、腰果;步骤4 莴笋去皮洗净,切丁,腰果用清水冲洗一下,沥干水;步骤5 热油锅,倒入腰果油爆片刻;步骤6 表面焦黄色时捞起,放凉;步骤7 继续热锅,原油炒肉丁,炒至肉丁表面发白;步骤8 调入味事达酱油;步骤9 翻炒片刻,让肉丁入味熟透;步骤10 将肉丁铲起,放在一旁;步骤11 倒少许油,加入上莴笋丁大火翻炒片刻;步骤12 调入少许盐;步骤13 倒入炒好的肉丁;步骤14 熄火,倒进腰果拌匀即可铲起。步骤15 成品图步骤16 成品图步骤17 成品图腰果莴笋肉丁的烹饪技巧腰果略炸片刻捞起,放凉后变得酥脆。出锅后撒在菜的上面也可,千万不要和其他食材同炒,否则软绵绵口感不好。肉丁腌制时加入了少许盐,炒过后最好先试试咸度再决定是否加盐。将莴笋换成西芹也可以,做法差不多,西芹要焯水去除涩味。 |
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