汉堡包Part1小餐包的正宗做法、高筋面粉、牛奶、鸡蛋、植物油、酵母、盐、糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

汉堡包的用料

高筋面粉 265g

牛奶 160g

鸡蛋 30g

植物油 25g

酵母 3g

盐 1g

糖 20g

汉堡包的做法

步骤1

面粉、盐和糖搅拌均匀。

步骤2

再加入酵母搅匀。

步骤3

牛奶、鸡蛋和植物油搅拌均匀。

步骤4

把上一步的液体材料倒入干粉，搅拌到没有干粉，然后转移到台面上揉面。

步骤5

这个面团非常粘手，大概揉20-25分钟，面团会变光滑，不用太纠结完美的手套膜，差不多到扩展阶段就可以了。

步骤6

面团盖上保鲜膜，放到一个温暖的地方发酵到两倍大。

步骤7

发酵好后挤出里面多余的空气，均分成六等份。

步骤8

每份都搓成小球，再盖上保鲜膜，放温暖的地方发酵到两倍大。

步骤9

发好的面团上面薄薄刷一层蛋液，可以把一个鸡蛋加10ml的水来调节上色情况。放入200度预热好的烤箱烤20分钟。