糖醋排骨
糖醋排骨的做法
步骤1
先将剁好的猪小排放入沸水中焯2分钟，倒入料酒去腥，之后捞出过凉水滤干水分步骤2
另起锅放油(油可多放一些),油温热时放入冰糖至溶化步骤3
微红时倒入猪小排翻炒均匀步骤4
炸制几分钟后，将猪小排推到一边放入调料葱，姜，蒜，八角,步骤5
待炸出葱姜香味，倒入少许盐，醋，酱油上色步骤6
倒入清水没过猪小排，小火炸煮(在这期间最好打开锅盖翻看下，以免糊掉)大火收汁步骤7
出锅撒上白芝麻即完成.糖醋排骨的烹饪技巧
掌握不好甜咸，最好制作中间尝一下口味.