牛奶西瓜西米露

广州一年四季甜品都火爆，甜品和汤，广州家家户户都会做，也有千千万万味道，因为都是家的味道。夏天，没有甜品怎么能叫夏天呢？夏天，老字号的甜品总要排长队，上次做了椰浆哈密瓜西米露，还没有吃过瘾，今天换一个开胃，做牛奶西瓜西米露。

牛奶西瓜西米露的做法

步骤1

准备好的西米露，轻轻过筛清洗一下，PS：不能浸泡洗哦。

步骤2

适量的清水煮沸；

步骤3

把西米加入煮沸的清水锅，中火煮，不断搅拌，防止粘锅，直到西米成透明状即可；

步骤4

用一个不锈钢漏盆捞出西米，对水龙头冲洗，去黏性，可以手摸有一粒粒，不沾；

步骤5

洗干净锅，或用另外一个干净的锅，加入适量的清水（是第一次煮西米的水量三分之一），加入白糖30克，一起煮沸；

步骤6

加入刚刚过冷水的西米，不断搅拌，煮沸即可；

步骤7

捞出西米，放入冰箱冷却；

步骤8

等西米冷却时间，准备好冰冻的纯牛奶；

步骤9

等西米冷却的时间，从冰箱拿出西瓜，用水果勺子，挖出想要的形状。

步骤10

西米装半碗，加入纯牛奶，搅拌均匀，使得西米独立的一粒粒；

步骤11

搅拌好的牛奶西米，加上挖好造型的西瓜，就可以吃来。