凉拌茄泥
天热了总是想吃点凉拌的爽口菜，凉拌茄子是个不错的选择
凉拌茄泥的做法
步骤1
茄子削皮，切片，一公分左右厚步骤2
放入锅中蒸一刻钟左右，蒸到完全烂即可步骤3
芝麻酱加水调匀，要有一定粘稠度步骤4
放入适量盐尝一下咸淡步骤5
用一个大一点的勺子把茄子全部碾成泥状，倒入调好的芝麻酱，再加入适量白砂糖，拌匀步骤6
加入醋拌匀步骤7
香菜切末，蒜拍扁剁碎，撒到茄泥上即可步骤8
拌匀就可以开吃啦凉拌茄泥的烹饪技巧
1.糖盐醋的量都可以根据自己的口味调整，醋一开始少放点觉得不够再加，一次性加太多会比较酸 2.茄子蒸好后放凉再拌