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诗文 豆沙面包(面包机版)
释义

豆沙面包(面包机版)

心心念的面包机终于到手了,今天烤的是豆沙面包,比起昨天的标准面包升级了,面包口感更细腻,还做了造型.如果买个面包机只做程序化的面包就太无趣啦~好吧,最近我会研究各种面包,达人模式开启!DuangDuangDuang~

豆沙面包的用料

高筋面粉 270g 低筋面粉 30g
牛奶 145g 鸡蛋 一个
黄油 35g 砂糖 40g
盐 4g 酵母 5g
豆沙馅 200g

豆沙面包的做法

豆沙面包(面包机版)的做法图解1

步骤1

所有原材料集合
豆沙面包(面包机版)的做法图解2

步骤2

除黄油以外的所有材料放入面包桶,我是直接把面包桶放到电子秤上称重,先液体后固体的顺序,倒入牛奶,然后鸡蛋,一个角放糖,对角放盐,倒入高粉,低粉,面粉中间挖个洞,放酵母。开启和面模式,15分钟
豆沙面包(面包机版)的做法图解3

步骤3

和面完成后加入黄油块,面包机选4甜面包程序,它就又自动开始和面和发酵
豆沙面包(面包机版)的做法图解4

步骤4

自动和面完成,至于传说中的手套膜,我还不会拉,但是这样两个程序和面出来,面包组织我也可以接受
豆沙面包(面包机版)的做法图解5

步骤5

当面团发酵到原面团体积2倍大小,按下小坑不会反弹,就可以拿出来整形了。这一步要勤看点面包机,不要时间过了直接烘烤了
豆沙面包(面包机版)的做法图解6

步骤6

面团拿出来按扁排气,盖湿布醒发15分钟
豆沙面包(面包机版)的做法图解7

步骤7

赶成长方形,抹上豆沙馅。这个豆沙馅也不一定是200g,我也是预估的,只要把整个面饼抹匀就好,喜欢吃可以多放
豆沙面包(面包机版)的做法图解8

步骤8

卷起来成长条形
豆沙面包(面包机版)的做法图解9

步骤9

切成三条
豆沙面包(面包机版)的做法图解10

步骤10

编成麻花辫,把有豆沙的那面扭到上边
豆沙面包(面包机版)的做法图解11

步骤11

两头冲下窝起来放入面包桶,上面粘上黑芝麻
豆沙面包(面包机版)的做法图解12

步骤12

面包机重新选择发酵程序,90分钟,具体时间根据面包的发酵程度决定,面团发到面包桶7.8分满就可以
豆沙面包(面包机版)的做法图解13

步骤13

发酵好以后选择烘烤40分钟,烤30分钟后刷蛋液,烧色选中烧色,我这个选的浅烧色,我感觉颜色没有中烧好。蛋液就是一点点鸡蛋黄兑一点点水
豆沙面包(面包机版)的做法图解14

步骤14

因为选的浅烧色,我觉得颜色不够,蛋黄刷的有点多,请忽略~
豆沙面包(面包机版)的做法图解15

步骤15

再来几张
豆沙面包(面包机版)的做法图解16

步骤16

面包口感绵软细腻
豆沙面包(面包机版)的做法图解17

步骤17

再来张面包机,东菱TM018

豆沙面包的烹饪技巧

我家鸡蛋比较大,大概50g,如果鸡蛋小可以适当增加些牛奶

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更新时间:2024/12/26 12:31:54