下酒菜泡椒肥肠
下酒菜泡椒肥肠的做法
步骤1
肥肠洗净过沸水滤干备用
步骤2
红辣椒去头尾剖开去籽，切段备用
步骤3
温油，将蒜瓣和花椒倒入锅中，翻炒到出香味，加盐
步骤4
肥肠切块，同泡椒和辣椒段一同下锅，炒匀（泡椒要连同泡椒汤一同下锅）
步骤5
一棵大蒜，洗净，祘白部分斜切，先下锅一起翻炒
步骤6
翻炒至快起锅时，加入切段的蒜叶，炒匀断生即可（起锅的前提就是肥肠入味和煮烂，汤汁收汤）
步骤7
成品图