醋溜白菜
醋溜白菜的做法
步骤1
将白菜梆洗净后从之间切开成两条，取其中一条，斜着用刀片成一片片；另外一条白菜也梆也片成片；干辣椒剪开，不吃辣的可以省去辣椒这一步骤。
步骤2
取一只碗，倒入醋、生抽酱油、盐、糖，调成调味汁备用；2勺淀粉加2勺水调成水淀粉备用。
步骤3
锅中倒入一些油，油温后先放入花椒榨出香味后，将花椒捞出。
步骤4
放入干辣椒爆出香味后，将白菜放入。
步骤5
放入干辣椒爆出香味后，将白菜放入
步骤6
将水淀粉沿着锅边倒入，用大火加热至冒大泡时，用铲子沿着同一方向搅拌均匀勾芡，然后淋入香油即可盛盘。
步骤7
脆嫩，爽口，酸辣，十分开胃，是北京家常菜