麻辣鸭头鸡爪
麻辣鸭头鸡爪的做法
步骤1
准备好葱姜蒜，豆瓣酱
步骤2
鸭头鸡爪洗干净步骤3
锅热后，倒油。我用的是 佳乐宝玉米油，一点油烟也没有。油热后，放入花椒和红辣椒段，香味出来后，加入四勺裨县豆瓣醬，继续焯出香味，加八角，辣椒粉，花椒粉，糖，盐，味精，加热水步骤4
同时放入在市场买的卤料包，香叶，桂皮，等佐料步骤5
等水开后，继续小火煮五十分钟，让佐料味道充分挥发
步骤6
再放入鸭头，鸡爪，再小火煮五十分钟，最后晾晾后，放入冰箱，夏天吃太爽了！！麻辣鸭头鸡爪的烹饪技巧
卤料市场都有卖的，鸭头和鸡爪要事先焯水去腥