西芹豆干

步骤1

将适量西芹和豆干切片。厚度根据个人口感而定。个人喜欢切薄片，炒起来比较快熟，吃起开比较软脆。选取几个蒜粒，切细片或切碎。

步骤2

将少许里脊肉按照纹理切细条，放入少许糖、盐、胡椒粉（英国的猪肉有种味道，放点胡椒粉好去味）、老抽、淀粉拌匀后腌制10分钟。

步骤3

将锅烧热，放入少许油。待油烧至中火温度将花生碎倒入。待花生炸至许金黄色，且可闻到花生味时放入蒜片。

步骤4

蒜香溢出后，将腌制好的肉丝趁油热的时候倒入，快速炒开。带肉丝炒熟后依次将西芹和豆干片放入。继续翻炒3-5分钟，再依次下少许盐、生抽、鸡精调味即可（依个人口味而定）。