裱花巧克力慕斯蛋糕

步骤1

巧克力隔水融化，加入白砂糖和水搅拌均匀，打散蛋黄加入上述温热混合物，一边搅拌一边加热到80度，至混合物浓稠，晾凉至室温。打发淡奶油至出现纹路，与上述混合物混合。 准备好模具，铺好底层蛋糕片，倒入1/2慕斯液，刮刀抹平，铺上第二块蛋糕片，倒入剩下的慕斯，抹平。放入冰箱冷藏4个小时以上，取出，用热毛巾或者吹风机在模具表面稍微加热，脱模冷藏。