诗文 | 懒人版芋头煲老鸭—捷赛私房菜 |
释义 |
懒人版芋头煲老鸭—捷赛私房菜天天做菜,今天给大家推荐一道汤:芋头煲老鸭不仅营养价值高,而且芋头和鸭肉的味道搭配,有一种别样的清香味,是一道比较能同时满足南北方人口味的汤品,据说当年蒋介石最爱喝这一道汤。 懒人版芋头煲老鸭—捷赛私房菜的做法步骤1 老鸭宰杀褪毛去内脏,冲洗干净,剁成6厘米见方的大块,冷水下锅烧开焯2~3分钟后洗净血沫;步骤2 芋头去皮切滚刀块;步骤3 锅内加入处理好的主料、料酒、姜片以及水;步骤4 盖上锅盖,按【自动】开机,按【MENU】选择【煲靓汤】功能;步骤5 待烹饪结束后,撒入盐,搅拌均匀盛出即可。懒人版芋头煲老鸭—捷赛私房菜的烹饪技巧1. 鸭子尽量选用肉质较瘦的,如果很肥的话,在烹煮之前把肥油的部分去掉一些; 2. 汆烫鸭子的时候用冷水下锅,可以最大程度的去掉鸭子的腥味; 3. 处理芋头时注意防护,避免粘液碰到皮肤过敏发痒。 |
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