豆腐衣包肉的正宗做法、五花肉豆腐衣生抽盐鸡精淀粉料酒糖、怎么做-菜谱宝典

豆腐衣包肉的用料

五花肉豆腐衣生抽盐鸡精淀粉料酒糖

豆腐衣包肉的做法

步骤1

五花肉剁成肉末（刀剁出来口感更好），不喜欢葱可以不放，根据个人口味加入金针菇末或者冬笋末都可以，味更丰富。

步骤2

加入盐，鸡精，生抽，淀粉，少许油，料酒搅拌均匀。

步骤3

将整块豆腐衣一切为二，把调好的肉馅儿放置豆腐衣上，卷成长方形状（注：调制点淀粉水，抹在豆腐衣封口出，防止豆腐衣散开）

步骤4

锅烧热放油，把卷好的豆腐衣放入锅内煎，2-3分钟左右即可，出锅控油。

步骤5

锅烧热放少许油，放入一汤勺糖，中小火炒至糖出泡沫，加入水（根据豆腐衣数量加水），加入生抽、料酒、盐，汤汁烧开放入豆腐衣。煮10分钟左右。

步骤6

豆腐衣盛盘，调制生粉水给汤汁勾芡，放入鸡精关火，将汤汁浇在豆腐衣上完成。