炸醋肉
泉州人必吃的一道菜，注意肉要逆纹路切，才会嫩。
炸醋肉的做法
步骤1
瘦肉切成片状。
步骤2
切好的肉片中加入3汤匙醋，1汤匙酱油，适量盐，搅拌均匀腌制30分钟入味
步骤3
腌制好肉后加入地瓜粉搅拌均匀，锅内下油，开中火，油热后下去炸。变色后捞出，装盘。炸醋肉的烹饪技巧
中火。才不会太焦