戚风蛋糕
戚风蛋糕口感柔软，非常好吃，但是戚风蛋糕也是失败率挺高的。这个戚风配方成功率很高，非常适合新手。不妨来试试吧！
戚风蛋糕#美的绅士烤箱#的做法
步骤1
按照配方将原料秤好。注意蛋清和蛋黄分离的时候不能让蛋清里混有蛋黄液，也要保证蛋清盆里无油无水。
步骤2
将30克细砂糖倒入蛋黄中用电动打蛋器搅拌均匀
步骤3
将玉米油倒入蛋黄液中继续用电动打蛋器搅拌均匀
步骤4
将牛奶倒入蛋黄液中继续搅拌均匀
步骤5
将面粉和泡打粉混合过筛，筛入到蛋黄液中，上下翻拌的方式翻拌均匀。
步骤6
搅拌好的蛋黄液待用
步骤7
烤箱上下烤160度预热
步骤8
将蛋清打发
步骤9
分三次加入细砂糖到蛋清中充分打发
步骤10
蛋清打发成硬性，打蛋器立起可以起尖尖的角就打发完成了
步骤11
将打发好的蛋清的三分之一倒入到蛋黄糊中搅拌，注意采用上下翻拌的方式拌均匀
步骤12
将翻拌均匀的蛋黄液倒入到剩余打发好的蛋清糊中翻拌均匀
步骤13
翻拌好的面糊倒入到戚风模具中
步骤14
将模具震动两下，赶走面糊中的气泡，将戚风模具放入烤盘，放置烤箱倒数第二层
步骤15
烤箱设置上下火160度，50分钟烘烤
步骤16
戚风在烘烤过程中会慢慢升高
步骤17
时间完成，取出戚风模具
步骤18
用脱模刀将戚风四周脱模，并倒扣模具到烤盘上脱模
步骤19
将戚风切割后就可以享用了戚风蛋糕#美的绅士烤箱#的烹饪技巧
戚风蛋糕蛋白打发很重要，不能打过头。蛋黄糊搅拌的时候也需要快速上下搅拌好，不能使面粉起筋了。戚风模具不要使用那些不沾油的模具。