滑嫩黑木耳爆腰花
滑嫩黑木耳爆腰花的做法
步骤1
猪腰洗净，切成两半，去掉白膜；
步骤2
切块后，再切成腰花；
步骤3
锅中加水，放入姜片，加入少许料酒；
步骤4
水烧开后放入腰花；
步骤5
腰花变色后即可捞出，沥干水分待用；
步骤6
锅烧热，放少许油，油热后放入姜蒜末爆香；
步骤7
放入焯烫好的腰花；
步骤8
翻炒几下后，放入事先泡发的黑木耳；
步骤9
翻炒三分钟，放入切块的青红椒；
步骤10
炒匀后，加少许盐；
步骤11
加入适量鸡精；
步骤12
加少许生抽，翻炒均匀即可滑嫩黑木耳爆腰花的烹饪技巧
1．腰花要买新鲜的，一定要将白膜处理干净，否则会有臊味； 2．焯烫腰花时加入姜片和料酒，可以去除猪腰的臊味； 3．腰花变色即可捞出，时间过久口感会变老。