笋焖肉
苏兄吟道：“可使食无肉，不可居无竹。无肉使人瘦，无竹使人俗”；“若使不瘦又不俗，还是天天笋焖肉”
笋焖肉的做法
步骤1
春笋汆水后再切块，不易切碎
步骤2
热锅冷油后放入姜块、五花肉、冰糖翻炒
步骤3
煸炒直至肉的表面焦黄后，沿锅边放入料酒气化。
步骤4
放二勺生抽、一勺老抽继续煸炒一下
步骤5
放入开水，浸过肉块，大火烧开再小火焖煮45分钟
步骤6
放入汆好备用的春笋。再焖25分钟。
步骤7
大火收汁出锅装盘。