蔓越莓小餐包

家里准备出游。可是要3小时的车程。想着一早出发，在路上。肯定会肚子饿啦。呵呵，弄点小餐包垫饥，还是可以的。量不会太多也不会太少。简单。

蔓越莓面包的用料

高筋面粉 250g

蛋液 30g

黄油 20g

奶粉 7g

水 130g

酵母 4g

盐 2.5g

砂糖 30g

蔓越莓适量

蔓越莓面包的做法

步骤1

。面粉，蛋液，奶粉，砂糖，酵母，水混合一起搅均，搓成面团起筋后放黄油和盐。【黄油事先融化】【第一步没拍步骤，如不懂可留言】

步骤2

揉出膜后放入蔓越莓揉均后放入保鲜膜中进行第一次发酵。【手揉面虽然费力，但掌握技巧，20分钟即可触摸。出筋后放黄油和盐。尽量甩，90度转手，重复四五次后，像搓衣板那样搓面团。继续甩。这期间，甩的速度要快】

步骤3

发至两倍大，取出，排气。切20个小圆。基本20-25g一个。

步骤4

盖好保鲜膜。放置10-15分钟

步骤5

搓圆。排放整齐。入烤箱进行第二次发酵40-60分钟

步骤6

刷蛋液撒白芝麻。烤箱预热175度10分钟

步骤7

上下175度20-25分钟。