滋补鸡汤
炖汤一般都用母鸡，母鸡老一点更香。公鸡用做红烧。昨天我在菜场买的新鲜活母鸡，现杀的。这种鸡肉炖的汤味道更香浓。炖汤关键:必须放葱姜酒，还有焯水，撇沫。其他的调料及菜可根据自己喜欢的口味进行调节。我喜欢当归，每次炖汤我都放点，我觉得更香。
滋补鸡汤的做法
步骤1
先将鸡肉切块焯水洗净，山药洗净切块，加适量水。
步骤2
放入所有调料，见图。
步骤3
再放一小杯白酒。放少量盐。
步骤4
烧开后将上面一层沫撇干净。
步骤5
这是撇干净沫的汤。炖至8成熟，我用压力锅压了15分。
步骤6
鸡肉和山药炖至8成熟时，加入莴笋，胡萝卜。炖熟就行。最后尝汤可添加适量盐。
步骤7
这是炖好的汤。
步骤8
再来一张成品图。