诗文 | 随意的面包 |
释义 |
随意的面包家里剩了点面包粉,看看还有什么其他的,就随意做了个面包,连型都没整,但是更有原始面包的感觉,看着也挺喜欢的,主要是我这次试了一下新方子,我觉得还挺不错的。 面包的做法步骤1 面包粉的三个小角分别放糖 盐 酵母, 使他们不要相互碰到步骤2 放入100的温牛奶,35度左右,可以用微波炉叮30秒,手指伸进去与体温差不多,或略略低于体温,揉成面团,我是放面包机里面揉的 10分钟。步骤3 出来后给面团中间按个坑,放入油,黄油最好,但是我没化,切不动,就放了植物油30g,后证明还是黄油固体的最好,面团更润.(也可以此时方乳酪,反正所有的油脂类这时候放啦)在用机器揉面10分钟,使油和面充分混合。步骤4 之后放入果料,使其均匀揉进面团,就可以一次发酵了,发酵档,大约25-30度左右,发酵20-30分钟步骤5 之后再揉一揉,再次发酵。60分钟左右。面团会膨大至2倍步骤6 最后180度,烤40分钟,就可以出炉啦面包的烹饪技巧 |
随便看 |
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