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诗文 生滚花蟹粥
释义

生滚花蟹粥


花蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。中医认为花蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效,对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

生滚花蟹粥的用料

花蟹 2只 大米 适量
水 适量 花甲(可以不放) 适量
料酒 少许 姜丝 适量
香葱 适量 盐 适量

生滚花蟹粥的做法

步骤1

锅里放水烧开,把花甲(可以不放)焯下水捞起,用水冲洗干净。

步骤2

花蟹用刷子刷干净;去除螃蟹心脏和鳃,敲断蟹钳,剥壳切块;加入一点料酒腌一会,去除腥味;

步骤3

大米冷水浸泡半小时后,倒入开水锅内,慢火煮;大米煮至开花后,放入螃蟹、花甲、姜丝,小火煮至螃蟹变红;临出锅前,撒入少许盐;撒入香葱碎,搅拌均匀即可。

生滚花蟹粥的烹饪技巧

食用禁忌    1、大花蟹性寒,不宜多食,脾胃虚寒者尤应引起注意。    2、不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。    3、大花蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。    4、患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人,消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食大花蟹。患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄。    5、体质过敏的人不宜吃蟹。大花蟹肉寒凉,有活血祛淤之功,故对孕妇不利,尤其是蟹爪,有明显的堕胎作用。

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更新时间:2024/12/26 4:51:06