生滚花蟹粥

花蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。中医认为花蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效，对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

生滚花蟹粥的用料

花蟹 2只

大米适量

水适量

花甲（可以不放）适量

料酒少许

姜丝适量

香葱适量

盐适量

生滚花蟹粥的做法

步骤1

锅里放水烧开，把花甲（可以不放）焯下水捞起，用水冲洗干净。

步骤2

花蟹用刷子刷干净；去除螃蟹心脏和鳃，敲断蟹钳，剥壳切块；加入一点料酒腌一会，去除腥味；

步骤3

大米冷水浸泡半小时后，倒入开水锅内，慢火煮；大米煮至开花后，放入螃蟹、花甲、姜丝，小火煮至螃蟹变红；临出锅前，撒入少许盐；撒入香葱碎，搅拌均匀即可。

生滚花蟹粥的烹饪技巧

食用禁忌　　 1、大花蟹性寒，不宜多食，脾胃虚寒者尤应引起注意。　　 2、不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。　　 3、大花蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。　　 4、患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食大花蟹。患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄。　　 5、体质过敏的人不宜吃蟹。大花蟹肉寒凉，有活血祛淤之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用。