碧玉冰花煎饺(鸡蛋韭菜粉条馅)
韭菜粉条的做法
步骤1
菠菜洗净切碎，放料理机加适量水、一点盐搅拌。
步骤2
用漏网过滤(渣可放馅里，也可不要)。
步骤3
盆里放面粉，边倒菠菜汁边用筷子搅拌至无干粉状，和成三光面团(手光、盆光、面光)盖湿布饧会，再揉成光滑面团。
步骤4
鸡蛋打碗里，加一点水(嫩)，一点盐搅匀。
步骤5
炒锅烧热倒花生油，边倒蛋液边用筷子快速搅(这样炒鸡蛋块小些)，炒熟后用铲子捣碎备用。
步骤6
淘洗泡好的粉条捞出控水切碎。
步骤7
洗净控水后的韭菜切小段放盆里，倒入适量油拌匀防止出水。
步骤8
姜切末、葱、藿香、十香菜切碎。
步骤9
全部放一起，放香油、盐、调料拌匀调味。
步骤10
面切块，搓成圆长条，切大小均匀的剂子。
步骤11
撒粉按扁擀成皮。
步骤12
包入馅料。
步骤13
平底锅烧热转中小火，放适量油抹匀锅内，放入饺子坯稍煎片刻(不到一分钟？我凭感觉)。
步骤14
倒入稀面水盖盖焖干(面：水=1：10)。
步骤15
盛出装盘。
步骤16
又一锅。
步骤17
搭配十谷粥营养更全面。
步骤18
包好的饺子。
步骤19
穿上水色衣更漂亮！
步骤20
水煮碧玉饺。(一种饺子，两种吃法，你喜欢哪一种？)